Den här pajen har mycket smak av både ingefära och päron. Pajen smakar extra bra under vinterhalvåret då vi behöver godsaker för att muntra upp oss i mörkret.
Ingredienser
Pajskal
3 dl vetemjöl
1 dl florsocker
100 g smör
1 äggula
1 msk färskpressad citronsaft
Fyllning
1 vaniljstång
4 dl mjölk
4 äggulor
2 dl florsocker
1 msk vetemjöl
1 msk majsmjöl
50 g syltad ingefära
4 päron
2 msk citronsaft
Servering
2 dl crème fraiche
1 msk florsocker
Tillbehör
Pajform med löstagbar botten, ca 26 cm i diameter