Recept från Paulún. Köttbullar med linser som ger ågt GI, är fiberberikade och har högre mängd antioxidanter.
Ingredienser
200 g mager nötfärs, 10%
2 dl kokta röda linser
1 st hackad liten gul lök
10 st hackade gröna kärnfria oliver
1 st ägg
3 msk havregryn
1 dl vatten
2 st pressade vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
0.5 tsk oregano
0.5 tsk timjan
0.5 tsk svartpeppar
0.5 tsk salt
Grönsallad
100 g gröna blad
0.5 st gurka
0.5 st gul paprika
10 st körsbärstomater
60 g fetaost, 10% fett