Isterband med rosmarinrostade rotfrukter och senapscréme

Serverar: 4 portioner

Småländska isterband är en klassiker.

Ingredienser

1/4 blomkålshuvud (ca 200 g)

12-16 små potatisar

1 klyfta rotselleri (ca 80 g)

1 klyfta kålrot (ca 150 g)

4 små morötter

3-4 små palsternackor

2 msk olivolja

1½ tsk salt

1 tsk socker

2 krm svartpeppar

2 kvistar rosmarin (1 tsk torkad)

8 cocktailtomater

4 isterband

Senapscréme

1 dl lätt créme fraiche

2 msk grovkorning senap

2 krm salt

1 krm vitpeppar

Sätt ugnen på 175 grader
Ansa och skölj blomkålen och dela den i buketter. Skala eller borsta potatisen och dela i klyftor. Skala rotselleri och kålrot och skär dem i ca 1 cm kuber. Skala morot och palsternackor och skär i ca 4 delar på längden.
Häll oljan i ugnens långpanna och lägg ner alla grönsaker/rotfrukter. Salta , sockra och peppra. Bryt ner rosmarinkvistarna och blanda runt.
Stek i mitten av ugnen ca 15 minuter. Ta ut långpannan och vänd runt grönsakerna.
Lägg på tomater och isterband och stek ytterligare 15-20 minuter, tills allt fått fin färg och isterbanden är genomvarma.
Blanda ingredienserna till senapscrémen och servera den kall till de varma isterbanden och rostade rotfrukterna.