Underbart gott bröd. Tänk dock på att surdegen måste göras minst fem dagar innan du skall baka.
Ingredienser
Vit vetesurdeg
Dag 1-3
100 g vatten + 200 g
200 g vetemjöl + 200 g
100 g rårivet äpple
Bröddeg
1250 g manitoba cream
5 g jäst
675 g + 75 g vatten
500 g vit surdeg
35 g havssalt
Jag tycker att man ska ange källan när man kopierar ett recept. Detta av hänsyn till den som ursprungligen publicerar. Just detta recept är plankat från "bröd & kafferbröd" baka på riktigt med Jan Hedh. Foto:Klas Andersson Ha det gotteligottgott