Januarigryta med hetta

Serverar: 4 portioner

Jättegod gryta som jag tycker är godast dagen efter då den mognat mer.

Ingredienser

3 gula lökar

10-12 potatisar

2 gröna paprikor

2 msk smör eller margarin

2-3 tsk chilipulver

2-2 1/2 dl vatten

1 burk tomater

1 grönsaksbuljongtärning

1/2-1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Persilja

Hacka löken, skär den skalade potatisen i stora klyftor och skär den urkärnade paprikan i bitar.
Fräs löken mjuk i fett utan att den tar färg. Tillsätt chilipulver och 1/2 dl av vattnet. Rör om och låt vattnet koka in.
Lägg i potatis, paprika, tomaterna med spad, resten av vattnet och smulad buljongtärning. Koka under lock tills potatisen är mjuk, ca 10-15 minuter.
Smaka av med salt och peppar, strö över persilja och servera, gärna med bröd och ost till.