Julig chokladfondant med hallonkolasås

Serverar: 8 portioner

Supergod klassisk kombination med choklad och hallon. Pepparkakskryddor ger lite extra julkänsla och såsen blir fint julröd.

Ingredienser

200 g smör, rumsvarmt

1 dl socker

200 g mörk choklad, 64-70%

4 ägg

4 äggulor

1 dl vetemjöl

2 tsk pepparkakskrydda

Smör till formen

Hallonkolasås

1 dl socker

1 dl ljus sirap

1 dl hallonpuré, (mixade och passerade hallon)

1 dl vispgrädde

1 msk glykossirap eller honung

1 msk smör

Tillbehör

4 dl hallon

Vaniljglass eller lättvispad grädde

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och mjöla 8 ugnssäkra portionsformar.
Vispa smör och socker i en bunke. Hacka chokladen och smält i mikron, rör ner chokladen i bunken. Vispa upp ägg och äggulor i en separat bunke och blanda ner i chokladsmeten. Vänd i mjölet och pepparkakskryddan.
Fördela smeten i de smorda portionsformarna. Grädda fondanterna mitt i ugnen 12-14 minuter. Gräddningstiden varierar beroende på formarnas storlek. Låt stå några minuter och vänd sedan upp dem på en tallrik.
Hallonkolasås: Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt sjuda några minuter tills såsen börjar tjockna- tänk på att den också tjocknar när den kallnat. Rör om emellanåt, men inte hela tiden, eftersom den kan sockra sig. Låt kallna.
Servera fondanterna med hallonkolasås, hallon och vaniljglass eller lättvispad grädde.