Sätt ugnen på 200 °. Täck en bakplåt med bakplåtspapper.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner socker, mandel, mjöl och eventuellt mandelessens.
Klicka ut smeten teskedsvis på plåten och grädda i 10-15 minuter tills kakorna blivit svagt bruna. Låt dem svalna på galler.
Gör fyllningen under tiden. Rör ihop margarin, socker, snabbkaffepulver utrört i 1 tsk hett vatten. Lägg ihop de kalla kakorna två och två med fyllningen emellan och lägg varje kaka i en pappersform (småbrödform).
TIPS! Gör kaffekyssar genom att byta ut vaniljen mot