Kahlua cheescake

Ruskigt god är cheescaken med smak av kaffelikören Kahlua. Till kakan serveras en zabaione på vit choklad.

Ingredienser

250 g digestivekex

100 g smör

500 g philadelphiaost

1 dl socker

3 ägg

1 dl kahlua (kaffelikör)

1 msk kakao

1 msk vaniljsocker

Sås

3 äggula

2 msk socker

2 dl vatten

75 g vit blockchoklad, finhackad

Sätt ugnen på 175°. Kör kex och smält smör tillsammans i matberedaren till jämna smulor. Platta ut dem i en form med löstagbar kant, diameter ca 23 cm, på botten och en bit upp på kanterna.
Grädda bottnen ca 10 minuter i ugnen.
Kör Philadelphiaost, socker, ägg och Kahlua i matberedaren till en jämn smet. Häll smeten i den förgräddade bottnen i formen. Grädda i ugn ca 40 minuter.
Vispa samman äggulor, socker och vatten i en tjockbottnad ganska stor kastrull. Värm på svag värme och vispa kraftigt hela tiden ända tills första kokbubblan syns. Häll snabbt upp i en skål och blanda genast ner finhackad blockchoklad så att den smälter. Låt svalna.