Hårdkoka äggen.
Spola dem kalla och skala dem samt skär dom i klyftor.
Klipp baconet i bitar, sprödstek och låt rinna av på ett hushållspapper.
Rensa räkorna.
Skölj och skiva purjolök.
Skala och skär äpplena i tunna stava, strimla salladen.
Rör ihop ingredienserna till såsen, smaka av med curry och blanda ner sallad, äpple och purjolök.
Bottna ett stort uppläggningsfat med blandningen. Lägg på fina ringar av räkor, bacon och och äggklyftor.