Kalifornisk salsalax (recept från viktväktarna)

Serverar: 4 portioner

Jättegott! 7 "poäng" /portion

Ingredienser

300 g laxfilé utan skinn

250 g pasta, t.ex. bandspagetti

Salsa

250 g körsbärstomater

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

½ gurka

1 röd chilifrukt

2 msk kapris

Färsk mynta, grovhackad

1 lime, finrivet skal och pressad saft av

1 tsk socker

Salt och nymald svartpeppar

Skär laxen i 2-3 cm tärningar. Sjud dem i lättsaltat vatten ca 5 minuter.
Koka pastan.
Skär tomaterna i halvor, skala och hacka rödlök och vitlök. Skär gurkan i små tärningar. Kärna ur, skölj och finhacka chilifrukten.
Låt pastan rinna av väl och lägg tillbaka den i kastrullen. Tillsätt ingredienserna till salsan och blanda väl.
Ta upp laxen ur kokspadet och vänd ner den i pastan. Mal över svartpeppar och garnera gärna med extra mynta.