Kalkonfilé med fruktig sås

Serverar: 4 portioner

Saftig kalkonfilé med en underbar sås!

Ingredienser

  • 600 g kalkonbröstfilé
  • Smör
  • Flingsalt
  • Nymald peppar
  • Sås
  • 2 röda äpplen, gärna svenska
  • Smör
  • 100 g torkade fikon
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 msk kycklingfond
  • 1 tsk kinesisk soja
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 2 msk calvados (kan uteslutas)
  • 1 tsk timjan
  • Flingsalt
  • Nymald peppar
  • Garnering
  • Färska fikonklyftor
  • Timjan
  • Servering
  • Klyftpotatis
  • Sallad

    • Instruktioner

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Bryn kalkonfilén i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg köttet på en plåt med bakplåtspapper och stick in en termometer i köttet. Stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 70 grader. Låt vila några minuter under folie.
    3. Skölj och skär äpplena i tärningar. Stek i smör någon minut, ställ åt sidan. skär fikonen i små bitar. Koka ihop grädde, fikon, fond, soja, vin, calvados och timjan utan lock 5-8 minuter. Smaka av med salt och peppar. Blanda i äppeltärningarna.
    4. Skär kalkonfilén i skivor och servera med klyftpotatis, sallad och den goda såsen. Toppa med fikonklyftor och timjan.

    Liknande recept

    Fläskstek i fruktig sås
    2 h
    4-6

    Toppengod kall sås till fisk
    4.5
    4-6
    8

    Aromatisk sås /Sugo agli aromi
    30 min
    4

    Lutfisk med vit sås
    5
    4
    2

    Kotletter i sås
    4.3
    4-5
    4

    Jättegod sås till pajen
    4.5
    4
    23

    Räkor i stark sås
    4.4
    20 min
    4
    6

    Heta kycklingklubbor med sås
    3.7
    40 min
    4
    2

    Grillad laxfjäril med honung och citron och sås
    4.3
    4 h 30 min
    4
    2

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.