Kall gurksoppa med räkor

Serverar: 20 portioner

Tid: 30 minuter

Gott till sommarbuffen

Ingredienser

  • 1 kg skalad och urkärnad gurka
  • 3 dl höns- eller grönsaksbuljong
  • 2 msk vit balsamvinäger
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 msk finhackad persilja
  • 3 msk finhackad gräslök
  • 3 dl gräddfil
  • Salt
  • Peppar
  • 20 skalade räkor
  • Gräslök till garneringen
  • 20 tandpetare

    • Instruktioner

    1. Skär gurkan i bitar. Mixa gurka, buljong, balsamvinäger, vitlök, persilja och gräslök till en slät purè i matberedare eller stavmixer.
    2. Rör i gräddfil och smaka av med salt och peppar.
    3. Låt soppan stå i kylen minst 1 timma.
    4. Trä upp en räka på varje tandpetare.
    5. Fördela soppan i kylda glas och lägg en tandpetare med räkan på varje glas. Garnera med gräslöksstrån.

    Liknande recept

    Kall avocadosås med räkor
    10 min
    2

    Kall skaldjurspaj med räkor, krabba och röd kaviar
    5
    8
    1

    Kall basilikasoppa med räkor
    1 h 30 min
    2-4

    Nyårspaj med lax och räkor och kall sås
    5
    1

    Avocadocouscous med räkor
    2.5
    4
    1

    Fajitas med räkor och avokado
    4
    4
    1

    Panang curry med torsk och räkor
    4.3
    45 min
    4
    1

    MEXI GRYTA / Räkor
    3
    4
    1

    Toppengod kall sås till fisk
    4.5
    4-6
    8

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.