Kalljästa och grova apelsinrutor

Nygräddat bröd med smak av apelsin. Jättegott att servera med en skiva ost och apelsinmarmelad på toppen!

Instruktioner

1. På kvällen:
2. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölk och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt honung, salt, apelsinskal, kruskakli och rågmjöl. Blanda väl. Rör ner vetemjölet, lite i taget och knåda ihop allt till en smidig deg. Sätt plastfolie över degbunken och låt degen jäsa i kylen över natten.
3. På morgonen:
4. Häll ut degen på en plåt, ca 30x40 cm med bakplåtspapper. Tryck ut den till en rektangel, ca 3 cm tjock med mjölade händer. Skär degen i ett rutmönster med en vass kniv. Pensla brödet med vatten och strö över vallmofrön. Låt brödet jäsa under bakduk i ca 20 minuter.
5. Sätt ugnen på 230 grader.
6. Grädda brödet mitt i ugnen i 15-20 minuter. Låt det svalna på plåten. Bryt brödet i bitar före servering.

Liknande recept

Kommentarer (0)