Kålpudding när den är som bäst

Serverar: 4 portioner

Äntligen har jag hittat ett underbart recept på denna underbara rätt.

Ingredienser

1 vitkålshuvud ca 1 kg

500 g fläskfärs

1 ½ dl grädde

1 ägg

½ dl kallt vatten

1 gul lök (finhackad)

3 msk ströbröd

½ burk 125 g = 62,5 g ansjovisfilé

3 msk sirap

2 msk flytande kalvbuljong

1 msk soja

1 msk sirap

Mald kryddpeppar

Salt

Peppar

smör

Sätt ugnen på 180 grader. Skär bort roten på vitkålen skär ner huvudet i små tärningar. Lägg en klick smör i en panna och fräs kålen. Krydda med salt och vitpeppar. Tillsätt en skvätt sirap men se upp så det inte bränner. Lägg färs i en bunke och rör ihop med soja, anjovis,ägg grädde, buljong, sirap och kryddpeppar. Skala och riv löken fint, mjukstek löken tillsätt den, ströbröd och kallt vatten. Jobba ihop färsen och krydda med salt och peppar. Lägg hälften av kålen i en ugnssäker form. Bred över färsen och täck med resten av kålen. Grädda i ca 45 minuter,
Servera med potatis och lingonsylt