Kalvkotletter från New York

Serverar: 6 portioner

Grillad kalv mmmm. Receptet kommer från New Yourk.

Ingredienser

4 msk smör

0.8 dl hackad syltlök

2,5 dl rött vin

1,25 dl cream sherry

1/4 tsk krossad rosmarin

1/4 tsk mejram

2 msk vetemjöl

1,25 dl kalv eller köttbuljong

1 msk pressad citronsaft

4 msk hackad persilja

6 st kalvkotletter

Smält 2 msk smör i en stekpanna. Sautera syltlöken i 3 minuter. Tillsätt vin, sherry, rosmarin och mejram.
Låt det koka upp, sänk värmen tills det återstår1,8 dl vätska sila den.
Smält återstående smör i en kastrull och strö över mjölet. Låt det fräsa i ca: 8 minuter eller tills det är ljusbrunt.
Tillsätt den silade såsen, buljong och pressad citron. Sjud i ytterligare 7 minuter. Strö över persilja.
Grilla kalvkotletterna på grillen till önskad stekgrad. Lägg dem på serveringstalltikar och häll över såsen.
Servera tillsammans med sauterade grönsaker.
Tips : Servera gärna hasselbackspotatis till.