Kardemummabullar

Name: Kardemummabullar
Total time: 40 min
Yield: 30 servings
Cuisine: Svenska
Ingredients: 9 dl siktat dinkelmjöl; 4 dl sojamjöl; 3 dl rapsolja; 100 g jäst; 2 dl kall mjölk; 4 msk sötningsmedel; Fyllning; 60 g mjukt smör; 3 msk sötningsmedel; 1 msk kardemummakärnor; Till dekoration; 2 uppvispat ägg till pensling; 1 dl hackad eller flagad mandel; 60 bullformar

Serverar: 30 portioner

Tid: 40 minuter

Ingredienser

9 dl siktat dinkelmjöl

4 dl sojamjöl

3 dl rapsolja

100 g jäst

2 dl kall mjölk

4 msk sötningsmedel

Fyllning

60 g mjukt smör

3 msk sötningsmedel

1 msk kardemummakärnor

Till dekoration

2 uppvispat ägg till pensling

1 dl hackad eller flagad mandel

60 bullformar

Instruktioner

Häll dinkelmjölet i en bunke tillsammans med sojamjölet och sötningsmedlet. Rör ner oljan. Rör ut jästen i lite av den kalla mjölken. Tillsätt den och resten av mjölken och arbeta till en smidig deg.
Det tar ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.
Dela degen i två lika stora delar och kavla ut dessa till fyrkanter, 20 x40 cm. Degen är mer smulig än vanlig vetedeg, men ge inte upp! Stöt kardemummakärnorna grovt i mortel. Rör samman mjukt smör, sötningsmedel och kardemumma.
Fördela fyllningen och bre ut på båda fyrkanterna. Rulla ihop, ganska tätt, till två rullar. Dela varje rulle i 15 bitar. Fördela bitarna i 30 bullformar. Jäs till dubbel storlek, ca 1 timme.
Värm ugnen till 225° och ställ ut bullformarna på en ugnsplåt.
Pensla med vispat ägg och strö över mandel. Grädda nederst i ugnen i ca 7 minuter. Låt bullarna kallna på galler under bakduk.

Kommentarer (0)

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.

Kardemummabullar

Ingredienser

Instruktioner

Liknande recept