Kardemummakryddad lammgryta

Serverar: 3-4 portioner

Mustig och god lammgryta med indiskt anslag.

Ingredienser

2 msk olja

1 lagerblad

1 kanelstång

½ tsk kardemummakärnor

5-6 kryddnejlikor

1 tsk finhackad färsk ingefära

650 g benfritt lammkött i bitar

1 stor gul lök

1 tsk salt

1 krm cayennepeppar

1 krm mald svartpeppar

1 dl matlagningyoghurt

Tillbehör

Jasminris -eller basmatiris

Hetta upp oljan i en järngryta eller traktörpanna. Lägg i lagerblad, kardemummakärnor, kryddnejlikor, kanelstång och ingefära och låt fräsa upp helt kort. Lägg i lammköttet några bitar i taget och bryn köttet.
Skala och grochacka löken och tillsätt den i grytan. Krydda med salt och de två pepparsorterna. Rör ner matlagningyoghurten en matsked i taget så att den tas upp av kött och lökröran. Sänk värmen och låt lammgrytan puttra under lock ca 40 minuter, eller tills köttet är genomstekt och mört. verkar det behövas mer vätska kan man tillsätta lite vatten mot slutet.
Servera grytan med jasminris- eller basmati.