Keltisk lammgryta

Serverar: 4 portioner

Vilka underbara dofter som kommer från köket. Jag älskar lamm.

Ingredienser

600-800 g Scan lammstek eller grytbitar av lamm

1 liter kalvfond eller köttbuljong

700 g morötter

450 g mjölig potatis t ex King Edward

450 g fast potatis t ex Bintje

1 stor gul lök

6 - 8 kvistar timjan

Salt

Svartpeppar

2-3 msk persilja

Ev.2-3 msk gräslök

Gör i ordning kalvfonden enl anvisning på förpackningen. Skär lammköttet i tärningar ca 3 - 4 cm. Koka upp buljongen och lägg i köttet. Koka upp igen och sänk sedan värmen och låt puttra under lock i 30 min. Skala morötterna och potatisen. Skär morötterna i lite mindre bitar än köttet och potatisen i lika stora bitar som köttet. Löken skivas i centimetertjocka skivor. Lägg i morötter, lök och potatis i grytan. Låt grytan puttra i 10 min. Lägg i timjan och låt puttra ytterligare 15 - 20 min.
Köttet ska vara mört. Såsen skall ha tjocknat något av potatisen. Smaka av med salt och peppar. Finhacka gräslök och persilja och strö rikligt över grytan innan serveringen.