Karibisk fläskfilégryta

Serverar: 4 portioner

Smaskens

Ingredienser

400 g fläskfilé

½ röd paprika

½ grön paprika

1 gul lök

1 burk koksmjölk 400 g

3 dl grädde

2-3 tsk currypasta

2-3 tärningar kycklingbuljong

Salt

Peppar

Instruktioner

Strimla köttet, finhacka löken, strimla paprikan. Fräs allt i en stor gryta, när köttet fått färg tillsätter du kokosmjölken uppblandad med lite vatten, grädde, curry och kycklingbuljong. Låt grytan puttra ca 10 minuter på svag värme. Smaka av med salt och peppar. Servera med wokgrönsaker eller broccoli och en sallad. Gott med mangojuice att dricka till.