Karl-Alfreds (Popeye) brytbröd

Serverar: 24 portioner

...svårt att gissa vad brödet innehåller ;-) perfekt buffébröd.

Ingredienser

50 g jäst för söta degar

5 dl mjölk

3/4 dl Dansukker Fibrex

250 g keso

2 dl tinad, avrunnen, fryst hackad spenat

4 msk Dansukker Brödsirap

2 tsk salt

2 msk italiensk salladskrydda

5 dl grahamsmjöl

Ca 10 dl vetemjöl special

Pensling

½ dl vatten

1 msk olja

½ dl grahamsmjöl

Ugn 225 grader.
Smula jästen i en skål. Värm mjölken till cirka 37°. Häll lite av mjölken i skålen och rör tills jästen löst sig. Tillsätt fibrex, keso, spenat, sirap, salt, salladskrydda och grahamsmjöl. Arbeta in vetemjöl tills degen släpper skålens kanter. Låt jäsa 30 minuter under duk.
Ta upp degen på bakbordet och knåda den smidig. Dela i 24 bitar, rulla till bullar och lägg i en långpanna. Jäs under bakduk i 30 minuter. Blanda samman vatten och olja och pensla bullarna med. Strö på lite grahamsmjöl. Grädda mitt i ugnen i 225° i 15-20 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.