Skär kasslern i skivor och lägg i en ugnsfast form. Skiva champinjonerna i tunna skivor och sprid ut över kasslern. Blanda crème fraiche, matlagningsgrädde, senap samt mango chutney i en skål. Salta och peppra efter smak. Tänk på att kasslern kan vara salt så var lite sparsam med saltet. Häll blandningen över kasslern och lägg på ostskivorna. Gratinera i ugn på 225 grader i 15-20 minuter tills gratängen fått fin färg.