Kasslerpaj med svamp

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme 10 minuter

God och lättlagad paj

Ingredienser

3 dl mjöl

125 g margarin

2-3 msk vatten

2 msk persilja

Fyllning

1 pkt djupfrysta hela spenatblad, ca 250 g

300 g kassler

2-3 skivade tomater

½ - 1 l kantareller el annan svamp skurna i mindre bitar

2 dl strimlad purjolök

2 msk margarin

2 msk mjöl

2 dl mjölk

1 brk, 2 dl crème fraiche

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 msk soja

Ca 2 dl riven ost

Gör pajdegen och blanda ner persiljan. Tryck ut i pajform, nagga bottnen med gaffel. Ställ in i kylen ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Förgrädda pajskalet 10-12 minuter i mitten av ugn. Tina och hacka spenaten grovt. Låt rinna av i durkslag. Fräs svamp och purjon i margarin ca 10 minuter. Strö på mjöl och späd med mjölk och crème fraiche. Smaksätt med salt, peppar och soja. Lägg spenat och tomatskivor i skalet, täck med kassler. Häll över svampstuvningen. Strö på riven ost.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20-25 minuter. Serveras med fördel till sallad.