Serverar: 8 portioner
Tid: 2 timmar 30 minuter
En underbart god gryta!
Skär köttet i små tärningar och lägg i en skål med sherry, soja och vitlök. Täck över och ställ kallt, 1-2 timmar. Bryn sedan köttet fint i omgångar och lägg över i en gryta. Koka ur pannan med ca 5 dl vatten+ marinaden och sila över köttet. Passera över tomaterna och tillsätt buljong, strimlad selleri, rättika och purjolök och låt puttra under lock ca 25 min. Spola böngroddarna under kallt vatten och låt rinna av väl och blanda ner tillsammans med avrunna champinjoner - och sist räkorna att värma hastigt. Smaka av och servera med sötsur sås, som finns färdig på flaska, och med ris, gärna blandat med någon majsblandning - eller salta nötter.