Lös jästen i fingervarm mjölk. Tillsätt ost, kummin, salt, rågmjöl och nästan allt vetemjöl. Arbeta ihop en deg. Tillsätt resten av vetemjölet efter hand och arbeta degen smidig. Låt jäsa cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 225°.
Dela degen i 8 bitar. Kavla ut varje bit till en millimeter tunna kakor och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i några minuter, så att de blir gyllenbruna och torra.