Skala lök och vitlök och riv dem fint ner i färsen. Hacka koriandern. Arbeta i lök, koriander, vatten, spiskummin, salt och peppar till en smidig färs.
Sätt ugnen på 200°. Skölj händerna i kallt vatten och forma 12 små biffar. Låt 1 msk smör bli brunt i en panna på medelvärme och stek biffarna hastigt 1 minut på var sida. Lägg dem i en ugnssäker form.
Ställ in formen i ugnen och låt den stå i 15 minuter.