Serverar: 4 portioner
Här är det egentligen såsen jag gillar mest. Används till annat än bara biffar tex underbart god till grillad lax.
Skrubba potatisen och skär den i ca 1/2 cm tjocka skivor eller i halvor. Lägg skivorna på en bakpappersklädd plåt och ringla över olja och strö på salt. Stek i mitten av ugnen i 250°C, ca 15 minuter. Blanda färsen med 1/2 dl av matyoghurten, salt och peppar. Forma färsen till små biffar. Stek biffarna i olja ca 3 minuter per sida. Skala och finhacka löken. Grovhacka oliverna. Blanda lök och oliver med resten av matyoghurten och smaka av med salt och grovmald svartpeppar. Servera biffarna med olivröran, potatisen, tomatklyftor och bröd.