Köttfärslimpa med oliver, heta potatisklyftor och fetaoströra

Serverar: 4 portioner

Köttfärslimpa med oliver i och med goda tillbehör som klyftpotatis och fetaostkräm...en festmåltid vilken dag som helst.

Ingredienser

400 g nötfärs

½ dl ströbröd

2 dl mjölk

½ gul riven lök

1 tsk salt

Peppar

1 tsk timjan

10–15 gröna pimiento oliver, skivade

Klyftpotatis i ugn

Ca 8 potatisar

1 msk olivolja

Salt

Svartpeppar

1 tsk rosmarin

1/4 färsk finhackad röd chili

Fetaoströra

200 g fetaost

200 g lätt crème fraiche

Svartpeppar

Oregano

Ev. lite salt

Ugn: 175 grader. Låt ströbrödet svälla 5–10 minuter i hälften av vätskan. Tillsätt lök och kryddor, och blanda väl. Rör ner färsen och häll på resten av mjölken, lite i taget till färsen är smidig. Blanda försiktigt i olivskivorna och forma en limpa som läggs i smörad ugnsfast form. Stek i 175°, i ca 1 timme.
Klyftpotatis i ugn: Ugn 225 grader. Skär skalad eller oskalad potatis i klyftor. Förkoka ett par minuter och/eller lägg direkt i ugnsfast form. Häll på olja och kryddor och blanda väl. Ställ i ugn i 225° tills potatisen fått fin färg, ca 35–40 minuter.
Fetaoströra: Smula ner fetaosten i crème fraichen. Krydda med peppar och oregano och ev. lite salt, fetaosten är ganska salt, så smaka av först!.
Gör en enkel sallad till, t ex isbergssallad, gurka, tomat och rödlök.