Köttfärsoppa och spenatfyllt bröd

Serverar: 4 portioner

Gott med en värmande soppa i höstrusket. Extra sting blir det om du bryter ner bitar av spaghetti eller bandpasta.

Ingredienser

500 g köttfärs

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk smör

½ dl tomatpuré

¾ tsk salt

1 krm peppar

1 tsk basilika

14 dl köttbuljong

100 g små pastabitar

200 g squash

2 paprikor, olika färger

1 msk olja

Några basilikablad

Bröd

1 baguette

2 vitlöksklyftor

100 g smör

2 dl färska spenatblad eller 1 dl hackad persilja

Sätt ugnen på 250 grader.
Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp smöret i en kastrull. Stek all lök med färsen under omröring tills färsen fått fin färg.
Tillsätt tomatpuré, salt, peppar, basilika och buljong. Koka upp. Lägg i pasta och låt småkoka tills pastan är mjuk, ca 10 minuter.
Skär squash och paprikor i småbitar. Stek dem mjuka i olja och lägg dem i soppan. Garnera med basilika.
Bröd: Skala vitlöken och mixa den med smör och spenat. Smaka av med salt. Gör små snitt i brödet och klicka i smörblandningen. Rulla in i aluminiumfolie och låt ligga i ugnen tills brödet är genomvarmt, ca 15 minuter.