köttfärspaj i långpanna

Serverar: 3-4 portioner

Tid: 1 timme

det är en väldigt bra maträtt om man är många eller skall ha ett barnkalas.

Ingredienser

Köttfärssfyllning

1 gul lök

2 vitlöksklyfta

2-3 morötter

1-2 röda paprikor

1 gul paprika

ca 500 g köttfärs

1 paket bacon

1 msk olja

2 msk tomatpuré´

2 dl krossade tomater

Salt

Svartpeppar

3 tsk pizzakrydda

3 tsk oregano

2 tsk chilipulver

½-1 msk soja

2-3 dl kokt ris

½-1 burk majs

½-1 påse Taco kryddmix

Grundrecept för degen

25 g jäst

50 g smör

2,5 dl mjölk

1 tsk strösocker

1 tsk salt

6 dl vetemjöl

För att få mer fiberrik paj kan 1 dl av vetemjölet ersättas med 1/2 dl vetekli och 1 dl grovt rågmjöl

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt socker, salt och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. 2. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
1. Sätt ugnen på 225°. Bryn färsen i olja. Hacka löken, pressa vitlöken och fräs den mjuk med färsen. Tillsätt morrötter och paprika och fräs det försiktigt, Tillsätt sedan bacon och stek lätt sedan i med salt, svartpeppar, pizzakrydda, oregano, chilipulver, tomatpuré och krossade tomater och tillsätt sedan ICA Taco kryddmixen i färsen (tillsätt soja efter behov). Låt sjuda några minuter tills vätskan kokar in. Tillsätt ris och majs. 2. smörj långpannan 3. Kavla ut degen i två lika långa rektanglar som får plats i långpanna, en till botten och en som lock. 4. Grädda mitt i ugnen i ca 20-30 min