Köttfärsrullar i het sås

Serverar: 4 portioner

Extra gott med het sås

Ingredienser

400 g köttfärs

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 tsk malen spiskummin

1 pressad vitlöksklyfta

1 dl crème fraiche

färsk koriander eller persilja

Sås

1 gul lök

smör

1 burk tomatpure, ca 400 g

10-15 droppar stark chili

3 vitlöksklyftor

2 msk kalvfond

1 dl crème fraiche

1 hackad Guindilla eller annan chili

Spiskummin, koriander, cayennepeppar, curry

Instruktioner

1. Börja med såsen. Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser och låt såsen koka ca 10 min. 2. Blanda köttfärs, salt, peppar, spiskummin, vitlök och crème fraiche. Rör till en jämn smet. Forma färsen till ovala bullar. Stek dem runt om i smör i en stekpanna ca 8 min. 3. Lägg ner dem i såsen och strö över koriander. Servera med grönsallad.