Köttfärssoppa

Det här är en god soppa som smakar mycket mer än den klassiska BD-soppan, då den innehåller mycket tomatpuré.

Ingredienser

1/2 purjolök

2 morötter

1 palsternacka

4 potatisar

5 dl vatten (till att börja med)

1 buljongtärning kött- eller grönsaks

2 hg köttfärs

3 dl tomatpuré

Margarin till stekning

Salt

Vitpeppar

Persilja, färsk, torkad, djupfryst

Mejram ev

Till servering

Crème fraiche till servering

Skiva purjon, riv morötterna och palsternackan samt potatisen. Bryn köttfärs, morötter, palsternacka, potatis och purjo. Lägg över i en stor kastrull, slå på vattnet och koka upp.
Sänk till sjud-temperatur och tillsätt buljongtärning, tomatpuré, salt och vitpeppar. Småkoka i 10 minuter, smaka av med hackad persilja och ev. mejram.
Vattnet är en ungefärlig mängd, jag brukar få fylla på några gånger under koktiden.
Servera med en klick crème fraiche som toppas på soppan