Bryn köttet i matfett. Skär paprika och purjolök i bitar och låt bryna med bland köttet. Häll i kokosmjölk och fond. Låt koka tills köttet och grönsakerna känns tillräckligt mjuka.
Tillsätt vattenkastanjer och smaka av med salt och peppar. Servera med ris eller pasta och en fräsch sallad.