Kokos- och limebullar

Serverar: 36 portioner

En helt underbar smakkombination!

Ingredienser

11 dl vetemjöl, (660 g)

1 dl strösocker

1 tsk bakpulver

150 smör

50 g jäst för söta degar

3 dl lättmjölk

1 st ägg

36 bullformar

Fyllning

1 1/2 dl kokosflingor

75 g smör, rumsvarmt

1 1/2 dl florsocker

2 lime, finrivet skal

1 1/2 msk lime, pressad

Garnering

1 st ägg, till pensling

Kokosflingor

Florsocker

Blanda vetemjöl med socker och bakpulver. Finfördela smöret i blandningen.
Rör ut jästen i mjölken och tillsätt ägget. Häll blandningen över mjölet och arbeta ihop till en deg. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
Låt jäsa under duk 1-1 1/2 timme.
Fyllning: Rör samman ingredienserna.
Ta upp degen på mjölad skiva. Kavla ut degen till en kvadrat ca 50x50 cm. Sporra eller skär ut 36 fyrkanter.
Fördela fyllningen i mitten på varje fyrkant. Vik in hörnen mot mitten och tryck till. Lägg dem i formar.
Jäs under duk ca 40 min.
Sätt ugnen på 250º.
Pensla med ägg och strö på kokosflingor. Grädda mitt i ugnen 6-8 min tills de fått fin färg.
Pudra över florsocker vid serveringen.