Kokospaj med nötter

Detta är en paj för alla nötälskare. Sprött pajskal med kokos i och rikligt med hela nötkärnor i fyllningen. Vad kan väl mer locka en riktig "gottegris"?

Instruktioner

1. Börja med pajdegen: Sätt ugnen på 200 grader. Smält matfettet i en kastrull eller i mikron.
2. Blanda mjöl, kokos, socker och bakpulver. Tillsätt mjölblandningen i matfettet. Arbeta sedan snabbt samman allt till en deg.
3. Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter. Låt formen stå i kylen medan fyllningen görs.
4. Gör fyllningen: Rosta nötkärnor och valnötter i en torr, het stekpanna. Skaka pannan under tiden så inte nötterna bränns vid.
5. Lägg nötterna i en ren kökshandduk. Gnugga bort det mesta av skalet.
6. Blanda matfett, socker, mjöl och mjölk i en kastrull. Låt krämen sjuda på svag värme under omrörning tills allt har blandat sig. Tillsätt de rostade nötterna.
7. Häll nötfyllningen i pajskalet. Grädda pajen mitt i ugnen ca 25 minuter.
8. Låt pajen svalna i formen. Lossa pajen försiktigt. Låt den kallna på ett serveringsfat.

Liknande recept

Kommentarer (0)