Snabb vardagsrätt. Passar utmärkt till linssallad eller potatis och kall sås. Funkar att göra dubbelt av fisken och frysa in ostekt så går det ännu fortare nästa gång.
Ingredienser
600-800 g fiskfilé, torsk eller hoki passar bra
1 dl fullkornsdinkel eller grahamsmjöl
2 ägg
1 dl ströbröd
1 dl kokosflingor
1-2 msk olja
1-2 msk smör
Salt
Peppar
Instruktioner
Skär fiskfilén i 3 cm breda bitar.
Ta fram 3 djupa tallrikar. Det ska vara fullkornsdinkel i en, uppvispade ägg i en och en blandning av ströbröd och kokos i den tredje.
Vänd fiskbitarna i mjölet, doppa dem i det uppvispade ägget och sist i kokosblandningen. Salta och peppra.
Stek på medelvärme tills fisken fått färg på bägge sidor.