kokt fisk med räksås

Serverar: 4 portioner

God och enkel.

Ingredienser

600 g fiskfilé, tex rödtunga eller hajmal

Salt

Peppar

Räksås

1/2 kg räkor med skal

2 msk olja

2 dl vatten

1 dl torrt vitt vin

1/2 hackad lök

1 morot i slantar

1 msk tomatpuré

1/2 tsk timjan

1 lagerblad

1 msk smör

2 msk mjöl

1 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 175 grader.
Salta och peppra fiskfiléerna. Rulla eller vik dem dubbla och lägg på smord ugnssäker form. Täck med folie och sätt in formen i ugnen i ca. 20 min.
Skala räkorna och hacka dem grovt. Hetta upp olja i en gryta och lägg i räkskalen, fräs dem ett par minuter. Häll på vatten och vin och tillsätt lök, morötter, tomatpure, timjan och lagerblad. Koka under lock i 20 min.
Sila buljongen. Fräs smör och mjöl till såsen. Späd med räkbuljong och grädde och vispa såsen slät. Koka ett par minuter.
Smaka av med salt och peppar och rör i räkorna. Servera fisken med räksås, kokt potatis och någon kokt grönsak.