Serverar: 8-10 portioner
Tid: 45 minuter
En paj där kolafyllningen inte blir lika söt på grund av saffransmaken - får en otroligt vacker färg!
Gör så här: Gör pajdegen och kavla ut den, täck en större pajform med löstagbar botten (jag gräddade i vanlig pajform o det fungerade också) Nagga, grädda i 200 grader, 15-18 min. Låt svalna. Blötlägg gelantinet i kallt vatten. Mal saffranet med socker, smält smöret. Blanda smör med vispgrädde, äggulor, socker och saffran. Värm försiktigt i kastrull, smeten SKA tjockna men FÅR EJ koka. Smält gelantinet över vattenbad med någon matsked vatten, rör ner det i smeten och häll den i det gräddade pajskalet. Ställ kallt så den stelnar. Kan serveras med lite vispad grädde.