Korvgratäng med linser

Serverar: 4 portioner

En gratäng som kan förberedas är alltid bra att ha till hands. Gratängen innehåller både kött och många nyttiga grönsaker.

Ingredienser

300 g rökt korv

300 g röda eller bruna linser

7½ dl grönsaks- eller köttbuljong

6-7 potatisar av mjölig sort

2 purjolökar

1 fänkålsknöl, 250 g

1 morot

½-1 tsk salt

1 krm vitpeppar

2 ägg

1 1/4 dl kaffegrädde

2½ dl riven ost

Smör eller margarin till formen

½ knippa persilja

Koka linserna halvmjuka i buljongen, under lock på svag värme, 10.15 minuter. Späd ev med mer vatten.
Tärna potatisen fint och låt den koka 5 minuter under lock.
Skölj purjolöken. Skär den med det gröna i ½ cm breda strimlor. Skölj fänkålen, ansa den och skär den i åtta till tio delar på längden. Skala och skiva moroten i ½ cm tjocka skivor på snedden. Lägg grönsakerna i potatisgrytan och koka ytterligare 10 minuter.
Häll av potatis- och grönsaksvattnet. Blanda sedan potatis och grönsaker försiktigt med linserna och smaka av med salt och peppar. Skär korven i ½ cm tjocka skivor, dela dem i fjärdedelar och blanda ner dem.
Värm ugnen till 200 grader. Blanda samman ägg, grädde och riven ost, smaksätt med salt och peppar och häll blandningen över lins- och grönsaksmassan. Häll allt i en smord, ugnsfast form och grädda i ca 40 minuter. Hacka persiljan fint, strö den över garneringen. Servera genast.