Kräftor cajun style

Serverar: 8-10 portioner

Tid: 1 timme

Servera gärna kräftorna på tidningspapper direkt på bordet - det bidrar till den rätta, ruffa inramningen!

Ingredienser

  • 3 kg tinade, kokta kräftor
  • 8 majskolvar
  • 3 gula lökar
  • 3 hela vitlökar
  • 2 apelsiner
  • 20 små potatisar
  • 3 msk rapsolja
  • 1 msk råsocker
  • 8 lagerblad
  • 2 msk salt
  • ca 1 msk cayennepeppar
  • 2 tsk chili spicemix, Santa Maria
  • 2 tsk nymald svartpeppar
  • 3½ liter vatten
  • 1 flaska porter (33 cl)

    • Instruktioner

    1. Skär varje majskolv i tre bitar. Skala och halvera de gula lökarna. Dela vitlökarna i klyftor och skala dem. Skölj apelsinerna noga i ljummet vatten och skär dem i skivor.
    2. Skölj potatisen väl. Har de fint, tunt skal behöver de inte skalas. Lägg grönsakerna i en gryta. Tillsätt apelsinskivor, olja, socker och kryddor. Häll på vatten och porter och koka upp. Koka under lock ca 20 min.
    3. Låt kräftorna rinna av och lägg dem i en stor bunke. Sila av spadet från grönsakerna över kräftorna i bunken. Låt kräftorna bli varma och häll sedan bort spadet. Häll ut kräftorna och grönsaker direkt på tidningsbeklätt bord och hugg in med händerna.

    Liknande recept

    Cajun kräftor och räkor
    1 h
    4-6

    Kreolska kräftor á la viktväktarna
    4.3
    15 min
    4
    2

    Koka krabba eller kräftor
    45 min
    4

    Gravlaxröra med kräftor
    4

    Räkor med smak av kräftor
    5
    4

    Morotspasta med kräftor
    4

    Tomatiserade kräftor med grappa och basilika
    4

    Jambalaya med chorizo och kräftor
    5
    4

    Västerbottenlax med kräftor
    4.9
    4
    6

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.