Kräftstjärts- och räktårta

Serverar: 10-12 portioner

Tid: 1 timme 15 minuter

Går att förbereda i god tid och går även att frysa om det blir något över. Vilket det i och för sig sällan blir.

Ingredienser

Botten

200 g mörk kavring

75 g smör eller margarin

Fyllning

170 g räkor

170 g kräftstjärtar

2 gelatinblad

3 msk riven färsk pepparrot

200 g philadelphiaost

250 g kesella

½ dl finhackad dill

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

Garnering

50 g stenbitsrom

Räkor

Dillvippor

Smula kavringen, gärna i matberedare. Smält matfettet och rör ner det i brödsmulorna. Tryck ut brödmassan i en smord rund form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå svalt i ca 1 timme.
Låt gelatinbladen ligga i blöt i lite vatten i ca 10 min, ta sen upp dem och krama ur all vätska. Lägg dem i en kastrull och låt dem smälta på svag värme. Finhacka räkor och kräftstjärtar.
Blanda samtliga ingredienser till fyllningen, tillsätt gelatinet sist och blanda väl. Fördela fyllningen jämnt och fint på bottnen. Låt tårtan stå svalt i minst 5 timmar eller gärna över natten. Garnera strax före servering.