Räktårta

Serverar: 10 portioner

Passar perfekt på midsommarbuffén.

Ingredienser

200 g kavring (inte kryddad med anis/fänkål)

75 g smält smör

Fyllning

3 gelatinblad

200 g skalade räkor

60 g stenbitsrom

3 dl gräddfil

½ dl majonnäs

2 msk tomatpuré

1-2 tsk dijonsenap

2 msk hackad purjolök

2-3 msk pressad citronsaft

Salt

Peppar

Garnering

2-3 kokta ägg

250 g skalade räkor

Dillkvistar

Smula brödet i en matberedare. Tillsätt smöret och mixa tills allt har blandats. Platta ut smulorna i en form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Ställ i kylen för att stelna.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 minuter.
Dela räkorna om de är stora. Blanda med rom, gräddfil, majonnäs, tomatpuré, dijonsenap och purjolök, smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Ta upp gelatinbladen och smält i en kastrull, låt svalna till simmig konsistens. Blanda med lite av fyllningen, rör ner resten och häll i formen.
Låt stelna i kyl 2-3 timmar. Ta loss räktårtan och lägg på ett fat. Garnera med ägg i klyftor, räkor och dill.