Skala och skiva potatisen och strimla purjolöken. Smörfräs purjolöken i en kastrull och tillsätt potatis, rosmarin, körvel, buljongtärningarna och vatten. Koka upp och låt alltsammans koka i ca 12 minuter.
Mixa sönder grönsakerna (eller vispa sönder om man vill ha lite större bitar). Häll i mjölk och créme fraiche. När soppan kokat upp så strö över persiljan samt smaksätt med salt och peppar.
Avnjut med bröd och kanske en klick créme fraiche.