Serverar: 4 portioner
En fullmatad soppa toppad med lite bacon och tomathack. Byt gärna ut bacon mot marinerad tofu i tärningar eller rostade kikärtor, så får du en vego-variant!
Skala och skär potatis och persiljerötter i skivor. Ansa och skiva purjolökarna. Hacka vitlöken. Fräs allt i olja i en gryta. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt småkoka ca 20 minuter eller tills allt är mjukt. Tillsätt mjölken och låt koka upp. Mixa eller vispa soppan slät och smaka av med peppar, salt, persilja och citron. Spar lite persilja att toppa med. Skär tomaterna i bitar. Strimla och stek bacon. Servera med ett gott bröd.