Krämig potatis- och purjolökssoppa

Serverar: 4 portioner

Krämig, mustig och mättande - med smak av gröna örter.

Ingredienser

4 potatisar

2 purjolökar

Smör, att fräsa i

1 tsk rosmarin

1/2 tsk dragon

2 tsk körvel

2 grönsaksbuljongtärningar

5 dl vatten

5 dl mjölk

2 dl crème fraiche

1 dl finhackad persilja

Salt

Peppar

Till servering

Valfritt bröd

Färska örter, valfritt

Skala och skiva potatisen.
Strimla purjolöken. Fräs purjolöken i smör i en kastrull. Tillsätt potatis, rosmarin, dragon, körvel, buljongtärningar och vatten. Låt soppan koka ca 15 min. Vispa eller mixa sönder grönsakerna. Häll i mjölken och hälften av crème fraichen. Låt soppan koka upp. Strö över persiljan och smaksätt med salt och peppar.
Servera soppan med bröd, en klick crème fraiche och gärna färska örter.
Variation: Byt ut hälften av potatisen mot 2 morötter.