Krispig tofu i ingefärs- och apelsinsås

Serverar: 4 portioner

En riktig smakexplosion ger denna goda, vegetariska gryta.

Ingredienser

400 g fast tofu

3 msk maizena

1 msk vita sesamfrön

1 krm salt

1 krm malen svartpeppar

Rapsolja till stekning

Ingefärs- och apelsinsås

2 cm färsk ingefära

Skalet och saften från ½ apelsin

2 vitlöksklyftor

2 msk ljus misopasta (om du inte hittar misopasta går det bra med 1 msk ljus soja)

1 msk olja

1 msk muscovadosocker

1 dl vatten

½ msk potatismjöl

Servering

Kokt råris eller annat gryn

Garnering

1 färsk röd chili

Skär tofun i kuber och låt dem rinna av på hushållspapper en stund. Blanda maizena, sesamfrön, salt och peppar till paneringen. Bred ut på en tallrik och rulla tofukuberna i den.
Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i tofun och stek/fritera tills den är gyllene. Låt den rinna av på ett hushållspapper.
Riv ingefäran och vitlöksklyftorna. Blanda med apelsinskal och apelsinsaft, muscovadosocker, misopasta och olja i en kastrull. Hetta upp och låt puttra i några minuter.
Blanda ut potatismjölet i vattnet och vispa ner i kastrullen. Rör runt tills såsen tjocknar. Vänd ner tofukuberna i såsen.
Servera grytan med kokt råris eller annat gryn och garnera med hackad färsk chili.