Krusbär- och jordgubbskaka i långpanna

Serverar: 20-30 portioner

Sockerkaksbotten med krusbärssylt, toppad med en härlig färskostglasyr med jordgubbssmak.

Ingredienser

3 dl flytande margarin

3 dl vatten

7 ägg

6 dl råsocker

6 dl vetemjöl

3 tsk vetemjöl

2 dl krusbärssylt

Glasyr

500 g Philadelphia färskost, naturell

5 dl florsocker

½-1 dl jordgubbssaft, konc

Ev. 1 tsk jordgubbs arom

10 droppar röd hushållsfärg

Smörj en långpanna, 30 x 40 cm, strö på ströbröd.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör i margarin och vatten. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Vänd ner krusbärssylten i smeten.
Grädda kakan i 25-40 minuter i nedre delen av ugnen i 175 grader. Låt svalna.
Glasyr: Rör ihop alla ingredienserna till en slät glasyr. Det går också bra med mascarponeost. Smaksätt glasyren efter eget tycke och smak. Har man inte jordgubbssaft kan man ta i mer arom. Garnera efter önskemål.