Kryddig Indisk fisksoppa

Serverar: 4 portioner

Fisk och curry är en god kombo, och dill och vinäger ger soppan fräsch friskhet. Att blanda dill med spenat är vanligt i Indien.

Ingredienser

22 morötter

1 fänkålsstånd

1 purjolök

3 fasta potatisar

1 msk smör

2 vitlöksklyftor

2 tsk curry

1 tsk gurkmeja

1 liter vatten

1 msk vitvinsvinäger

3 höns- eller grönsaksbuljongtärningar

1½ dl vispgrädde

400 g sej- eller torskfilé

2 dl gröna sojabönor

50 g färsk spenat

200 g skalade räkor

1 msk fryst dill

Tillbehör

Naanbröd

1 dl matyoghurt

Dill

Skala morötterna, skär morötter, fänkål, purjolök och potatis i bitar. Fräs dem i smör och pressa i vitlöken. Strö över curry och gurkmeja.
Häll på vatten och vinäger. Tillsätt buljongtärningarna. Sjud ca 10 minuter under lock. Rör ner grädden.
Skär fisken i bitar. Lägg i fisk och sojabönor. Sjud ca 3 minuter, vänd ner spenat, räkor och dill.
Servera soppan med varma naanbröd. Toppa med en klick matyoghurt och dill.