Kryddig köttfärspaj

Ingredienser

Pajdeg

3 1/4 dl vetemjöl

½ tsk salt

115 g smör

Ev. 2 msk crème fraiche, vilket gör degen spröd

Fyllning

1 gul lök

1 morot

En klick smör

1 tsk curry

1 tsk spiskummin

1 krm cayennepeppar

2 msk tomatpuré

2 ½ dl mellangrädde

Salt

Peppar

Ev. 1 msk mjöl

1 ägg

200 g köttfärs

1 dl lagrad ost, riven

Skala och hacka lök, morot och vitlök. Fräs alltsammans i smör tillsammans med köttfärs och kryddor. Tillsätt tomatpuré och grädde och koka ihop i 10-15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Ser det såsigt ut, strö på lite mjöl och koka ihop ytterligare. Tag pannan av värmen och rör ägget i färsen. Fördela köttfärsen i pajskalet, täck med ost och ev degränder penslade med uppvispat ägg.
Grädda pajen i 200 grader i 20-25 minuter eller tills den stelnat och fått fin färg.