Kryddig lammgryta med torkad frukt

Serverar: 6 portioner

Den nyttiga Medelhavsmaten.

Ingredienser

0,8 kg lammkött med ben

15 st torkade aprikoser

15 st katrinplommon

1,5 st gul lök

2 st vitlöksklyfta

1 msk tomatpuré

1 tärning oxbuljong, mörk

0,5 l vatten

2 dl passerade tomater

1 tsk spiskummin

1 tsk salt

0,5 tsk peppar

1 tsk paprikapulver

1 st lagerblad

0,5 tsk kardemumma, malen

1 tsk kanel

4 dl ris

Blandad sallad

Dela köttet i mindre delar. Det går också bra med benfritt grytkött av lamm.
Hacka lök och vitlök fint.
Bryn köttet väl i en stor gryta med lite matolja. Tillsätt finhackad lök och vitlök och fräs ytterliga några minuter. Tillsätt alla kryddor och häll i vatten, tomatpuré, buljongtärning och passerade tomater.
Låt grytan koka ca 1 timme. Då 15 minuter återstår av koktiden tillsätts den torkade frukten. Servera lammgrytan med kokt ris och lite sallad.