Kryddig räksås med tagliatelle

Serverar: 4 portioner

Räksåsen passar också bra som varm fyllning i en baguette.

Ingredienser

500 g oskalade räkor

2 gula lökar

2 tsk olja

1 msk curry

1 burk krossade tomater, 400 g

1 buljongtärning

1 squash

2 pressade vitlöksklyftor

½ tsk salt

½ tsk fransk örtkrydda

1 msk fransk osötad senap

2 dl mini fraiche

Servering

4 portioner fullkornstagliatelle

Sallad

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Skala räkorna,. Hacka och fräs löken i oljan i en stekpanna. Krydda med curryn. Häll i tomaterna, tillsätt buljongtärningen och låt det hela små koka.
Skala squashen lätt och skär den i sockerbitsstora tärningar som får koka med i röran. Smaka av med vitlök, salt, örtkrydda och senap. Låt såsen koka i ca 10 minuter och tjockna lite. Rör ner fraiche och till sist de skalade räkorna.
Servera såsen med tagliatelle och sallad.